Piadina caseira

Racións
6

Dificultade
Fácil

Ingredientes para a masa

• 500 g de fariña de trigo
• 125 g de manteiga clarificada Deleitar
• 170 g de auga tépeda
• Sal
• 1 culler de sobremesa de bicarbonato de sodio

Ingredientes para o recheo

• Queixo Tres Viajeros ao gusto (Tetilla ou Arzúa-Ulloa)
• Xamón cru
• Leituga
• Tomate

*Aínda que isto pode ser ao gusto

PASO A PASO

Nun bol mestura a fariña, sal, manteiga e o bicarbonato. Amasa coas mans e engade auga en 3 veces, despois continúa amasando na mesa ata obter unha masa homoxénea e lisa. Deixa repousar a masa nun bol uns 30 minutos a temperatura ambiente.

Divide a masa en 6 porcións. Bótalle fariña á mesa de traballo e estira cada anaco de masa cun rodo de forma que queden piadinas duns 20 mm. Podes retocar as beiras cun coitelo.

Quenta unha tixola, sen engraxala, cociña a piadina 2 minutos por cada lado ata que queden douradas.

Enche cafa unhas delas ao teu gusto. Tamén podes pasalas unha segunda vez pola tixola 1 minuto para que se derreta o queixo. E a desfrutar!