Piadina casera

Raciones
6

Dificultad
Fácil

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla clarificada Deleitar
• 170 g de agua templada
• Sal
• 1 cucharada de postre de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno

• Queso Tres Viajeros al gusto (Tetilla o Arzúa-Ulloa)
• Jamón crudo
• Lechuga
• Tomate

*Aunque esto puede ser al gusto

PASO A PASO

En un cuenco mezcla la harina, sal, mantequilla y el bicarbonato. Amasa con las manos y añade agua en 3 veces, luego continúa amasando en la mesa hasta obtener una masa homogénea y lisa. Deja reposar la masa en un bol unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Divide la masa en 6 porciones. Enharina la mesa de trabajo y estira cada trozo de masa con un rodillo de forma que queden piadinas de unos 2mm. Puedes retocar las esquinas con un cuchillo.

Calienta una sartén, sin engrasarla, cocina la piadina 2 minutos por cada lado hasta que queden doradas.

Rellena cada una de ellas a tu gusto. También puedes pasarlas una segunda vez por la sartén 1 minuto para que se derrita el queso. Y ¡a disfrutar!