Orejas de carnaval

Raciones
8-10

Dificultad
Medio

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 50ml de anís o aguardiente de caña
• 500g de harina de trigo
• 100g de mantequilla clarificada Deleitar
• La ralladura de un limón o una naranja (a vuestro gusto)
• 150ml de agua templada
• Una pizca de sal (5g)
• Aceite de oliva extra virgen o de girasol (para freír las orejas)
• Azúcar glas para espolvorear

PASO A PASO

Echar agua templada en un bol, una pizca de sal, la mantequilla clarificada previamente derretida, la ralladura de limón o naranja, azúcar, anís y huevos. Batir hasta que no queden grumos y a continuación añadir la harina de trigo, primero con varillas y luego amasar con la mano.

Una vez que tengamos la masa, coger porciones y estirar con un rodillo.

Con respecto a la fritura de las orejas, se necesita una sartén con abundante aceite y freir las orejas por las dos partes.

Retirar a un plato y espolvorear azúcar glass.