Bica mantecada

Raciones
10

Dificultad
Difícil

INGREDIENTES PARA EL FERMENTO

• 250g de harina de fuerza
• 150ml de agua
• 2g de levadura fresca de panadería
• 1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA MASA FINAL DE BICA MANTECADA

• 200g de mantequilla clarificada Deleitar
• 400g de azúcar
• 250g de fermento previo
• 6 huevos
• Ralladura de un limón
• 250g de harina de trigo normal
• 50g de azúcar + 1 pizca de canela para espolvorear

PASO A PASO

Mezclar todos los ingredientes del fermento, formar una bola y dejar reposar con papel film.

Precalentar el horno a 180°. Montar con la batidora la manteca mezclada con azúcar.

Agregar en trozos pequeños el fermento y ayudarse de los ganchos de la batidora para que no queden grumos. Añadir los huevos de uno en uno y posteriormente la ralladura de limón y la harina. Remover hasta tener una masa homogénea.

Rellenar el molde forrado con papel de horno y espolvorear azúcar y canela. Hornear 45-50’ y dejar enfriar.