Leche frita

Raciones
6

Dificultad
Fácil

INGREDIENTES PARA LA CREMA

• 750ml de leche entera Deleitar
• 100g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• Piel rallada de un limón
• 80g de harina fina
• 40g mantequilla
• 1 rama de canela y 1 vaina de vainilla

INGREDIENTES PARA EL REBOZADO

• 500ml de aceite de oliva virgen
• 3 huevos
• 100g de harina de trigo
• 100g de azúcar normal mezclado con una cucharadita de canela en polvo

PASO A PASO

Poner la mitad de la leche a fuego medio-alto con la canela en rama y la piel del limón, cuando esté a punto de hervir, retirar y dejar 20’.

Retirar la canela y el limón. Con la otra mitad de leche, añadir la harina y remover, a continuación añadir a la mezcla previa.

Remover y dependiendo de la temperatura llevará entre unos 20’-40’ espesar la leche. Cuando esté lista introducir en un molde mojado previamente en aceite (para un fácil desmolde). Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico unas 3h.

Cortar la leche en porciones y pasarla por harina y luego por huevo.

Freír y posteriormente espolvorear azúcar y canela.